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京都生協コープ商品の工場点検

具体的に「工場点検」で何をするのかな?

京都生協の組合員の声にもとづいて京都生協が開発した商品が京都生協コープ商品です。よりよい商品をつくるために京都生協とメーカーが協議を重ね、組合員による試食・メーカー訪問などをおこない開発しました。

工場点検では、京都生協コープ商品が衛生的な環境で、組合員さんと約束したとおりの内容で製造されていることを確認しています。 問題点があれば取引先と改善に向けた話し合いをおこなっています。

最近の点検レポート

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04月15日更新

羽野シーフーズ(あじ開き)

2015年1月20日、静岡県にある『羽野シーフーズ」さんを訪問し、京都生協コープ商品の「あじ開き」の点検をおこないました。 工場内では生産ラインの現場確認、帳票類の書類確認による点検をチェックリストに基づき実施しました。 入室手順は、長靴への履き替え・マスク装着・粘着ローラー・手洗い・乾燥・アルコール殺菌・殺菌水槽・エアシャワーをなされており、問題ないことを確認しました。ここにある写真は、工場に...

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04月09日更新

角切昆布

2014年9月25日、ヤマトタカハシ株式会社へ工場点検に行きました。 京都生協コープ商品の角切昆布の製造工程や衛生管理などについて確認しました。 >京都生協コープ商品の「角切昆布」は北海道日高産の昆布が原料になっています。原料の倉庫、伝票、記録から産地に間違いないことを確認しました。 ちなみに、昆布は呼吸させるため箱は密閉されていません。 これが昆布の選別基準です。↑下の方が京都生協の基準...

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07月01日更新

野菜豆、昆布豆、金時豆、丹波黒豆

2014年4月25日、広島県の 株式会社ヒロツクさんへ工場点検に行きました。 京都生協コープ商品「野菜豆、昆布豆」の原料大豆は国内産、「金時豆」の原料大豆は北海道産、「丹波黒豆」の原料大豆は京都産です。 上品なお味のお豆さんに仕上げるための各工程の管理や工場の衛生管理をチェックしてきました。 入室時、手洗い、エアーシャワー、毛髪などを除去する粘着性のローラーを使って工場内に入場します。異物混入が...

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12月17日更新

みたらし団子〔杵つき〕、他

2012年8月30日、株式会社和菓子の万寿やの本社工場へ工場点検に行きました。 秋の和菓子商品を対象に、各工程の管理や工場の衛生管理をチェックしてきました。 京都生協コープ商品でおなじみのみたらし団子〔杵つき〕、月見団子、おはぎなどの和菓子は1982年から順番に開発されました。 いずれも食感や歯ごたえ、甘さなど少しずつ見直しながら、長年組合員さんに愛用いただいているロングセラー商品です。 工場に...

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11月29日更新

味付寿司あげ

2012年9月4日、株式会社みすずコーポレーションの本社工場へ工場点検に行きました。 各工程の管理や工場の衛生管理をチェックしてきました。 京都生協コープ商品味付寿司あげは、保存料や甘味料を使わずに、だしを効かせてやさしい甘さに仕上げることをコンセプトに、1982年に開発されました。 日持ちがして手軽に使える便利さから、開発以来少しずつリニューアルを繰り返しながら、長年組合員さんに愛用いただいて...

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