ブックタイトルbookcopolo2104
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概要
bookcopolo2104
商品ものがたり豊かな自然と温かな日差し、たっぷりの水と、生産者の想い。まっすぐな茎にぎゅっと詰まった「おいしさの秘密」を取材しました。▲顔を出し始めた「春アスパラ」。地上から約27cmの高さになると収穫時です育て続けて10年以上、「長崎だからこそ」の味土からまっすぐに伸びる鮮やかな緑。にょきにょきっと愛らしい姿を現すのは、「長崎のグリーンアスパラ」です。スーパーで年中売られているアスパラガスですが、長崎県産は春と夏の年2回が旬。ひがしそのぎ産地の1つである長崎県東彼杵地区は、大村湾に面した自然豊かな地域。ハウスが立ち並ぶ山の斜面は日当たりが良く、昼夜の寒暖差が大きいため、太く大きく、甘みの強いアスパラガスが育ちます。コーポロ2021年4月号