ブックタイトルbookcopolo2106

概要

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1421.ラベルが続々と貼られていきます2.梅果汁を低温貯蔵するタンク。1棟でおよそ100klを貯蔵できます3.プラム食品があるのは自然豊かな山の中。目の前を富田川が流れます4.瓶の状態や異物がないか、人の目でもしっかりチェック3梅シラップができるまで原料梅洗浄抽出殺菌・保管調合殺菌充填出荷いると考えています」と話すのは、プラム食品の坂本さん。梅は品種だけではなく、そのフレッシュさもおいしい製品を作るのに欠かせないポイントの1つです。「梅シラップ」の製造工場があるのは、目の前に富田川が流れる自然の中。梅の産地に囲まれているため、鮮度の良い青梅を仕入れることができるのです。入荷した梅をその日に漬け込み、フレッシュな果実から約1カ月かけて果汁を抽出。風味豊かな梅果汁は殺菌した後、半年以上低温貯蔵タンクで熟成させます。そこに1年間追加熟成させてまろやかになった果汁をブレンドし、芳醇な味わいをプラスしています。蒸し暑い季節には、冷たい水や炭酸で割ってスッキリいただく他にも、ゼリーにしたり、かき氷にかけるのもおすすめです。今年の夏はぜひ、梅シラップで元気にお過ごしください。つくる人に聞く年中使える梅シラップレシピ夏バナナヨーグルトアイス梅シラップ…100ml材料プレーンヨーグルト…100mlバナナ…160g～180g（2本程度）すりつぶしたバナナに、梅シラップとヨーグルトを混ぜて冷凍庫で3～4時間凍らせて完成！冬ホット紅茶梅シラップホット紅茶のカップに1/4程度の梅シラップを加えるだけ。梅の酸味でレモンティーのような味わいに。そのほかにも、鶏や豚の煮物に加えるとさっぱりとした味わいになるなど、料理にも使える万能選手です◎コーポロ2021年6月号