見る食べる＃むすび。的大人の修学旅行

2023.10.06 京菓子資料館

めくるめく京菓子の世界へようこそ！

「お菓子の資料館なんて、‶おいしい″予感しかない♡」とワクワクしながら訪れた
京菓子資料館。京菓子の老舗・俵屋吉富烏丸店に併設されています。
入り口からエレベーターで２階へ上がり扉が開くと、目に飛び込んできたのは
大きくて美しい生け花――。

と思いきや、なんとこれは砂糖でできている糖芸菓子。
えぇー！お菓子だと言われてもにわかには信じられません。

俵屋吉富の成岡さん曰く
「糖芸菓子はできる限り本物に近づける写実性を追求しています。
ただ本来京菓子は、四季の美しさを抽象的に表現するのが特徴なんですよ」とのこと。

例えば、下の写真の牡丹の花が見事な糖芸菓子。
手前左右にある２つの京菓子は何を表しているでしょう？？

正解は…鶴と亀！！
「まず目で見て楽しみ、名前を聞いてなるほど、と思う。改めてそこに表現された美を
感じながら味わう。京菓子は五感で楽しむものなんです。」と成岡さん。

うーん、奥が深い！！

展示を見ていくと、なんだかかわいい木型発見！
こちらは外国製のお菓子の型。
安土桃山時代にポルトガルから伝わった南蛮菓子によって、和菓子の世界は大きく
広がったそう。

これも必見！
江戸時代の菓子の図案帳。
アートなデザインの下には、菓銘と材料が書かれています。
商品カタログの役割を果たすこともあったそう。
こんなカタログ、かわいすぎる…！

江戸時代に公家にお菓子を納める際に用いられた重箱。
螺鈿(らでん）細工がきらめいて綺麗…（うっとり）。

常設展ではこのほかにも、京菓子の歴史を紹介する貴重な資料が展示されています。

最後は1階のお茶席「祥雲軒」でお待ちかねの実食タイム♡
写真は取材時（夏）の上生菓子「打ち水」。
見てください、この緑にみずみずしさを与える水の表現！さすがです。

もちろん祥雲軒のみの利用も可能。
穴場なので、静かに一服できますよ！（小声）
呈茶：季節のフルーツ琥珀500円（税込）または3種から選べる上生菓子700円（税込）

令和5年12月19日までは、企画展「お菓子が目にした時代」を開催中。
京菓子の発展の舞台であった茶の湯の世界を時代ごとに追い、千利休や織田信長、
徳川家康などの茶会の様子も再現します。
この企画展、呈茶付きなのがうれしいポイント。

見て・食べて・感じる京菓子の世界へ、この機会にぜひ足を運んでみてくださいね。