食べる＃心身の疲労回復を　むすび。流「整う」体験

2022.09.30 薬膳料理 茉莉花（ジャスミン）

体に必要なものを教えてくれる薬膳料理

月替わりでその時期に摂りたい食材と生薬を組み合わせた家庭料理を提供。「食べた人が元気を取り戻し、笑顔になってほしい」という想いが込められた、心と体にやさしい薬膳料理です。
薬膳では、秋は乾燥でダメージを受けやすい肺や呼吸器を強化し、潤す季節と考えられているそう。茉莉花の10月のランチも、肺機能を意識したものになる予定です。

ランチメニューはご飯ものor麺類に主菜と薬膳小皿、デザートが付いて、ボリュームたっぷり！

ほぼすべての料理のベースに、消化機能の強化や清涼解毒作用があるとされる「竹スープ」を使用。タンパク質やカルシウム、鉄分を含み、中国では400年にわたり親しまれているそう。 秋に摂りたいのは、レンコン、銀杏、百合根、キクラゲ、長ネギ、梨、ブドウなど肺を潤すとされる食材。時期にあった薬膳食材と竹スープで、季節の変わり目も元気に過ごしたいですね。