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#いろんな京都を堪能するつくる食べる
2020.09.01 伝統の和菓子を今に伝える「亀屋良長」
1803 年、京の銘水のひとつ、醒ヶ井(さめがい）が湧く四条醒ヶ井に創業しました。「京菓子手作り教室」も開催しています。亀屋良長が展開する、心にもからだにも優しいお菓子「吉村和菓子店」、和洋にとらわれない、自由な発想のお菓子「Satomi Fujita by KAMEYA YOSHINAGA」も、店内で販売しています。
※新型コロナウイルス感染対策のため、営業日・時間が変更になっている場合がございます。お出かけ前はホームページ等でご確認くださいませ。
創業時から伝わる代表銘菓「烏羽玉（うばたま）」が有名
最近では手軽に小倉トーストが楽しめる「スライスようかん」が有名に
個性的なネーミングが話題のようかん「そんなバナナ、」など「洋」を意識した商品も人気
おうちでも和菓子づくりを楽しめる、吉村和菓子店の「手づくりあんこセット」
「京菓子手作り教室」に参加しました！
ねりきり2 個ときんとん1 個をつくります。まずはねりきり「へら菊（ぎく）」から。餡をくるくる回しながら指を使ってねりきりで包みます
三角べらで花びらの模様をつけて、最後に黄色のねりきりを中央に添えて完成。「均等に描くのが難しい…！」
できました！左が先生作、右が岡さん作。ちょっといびつなところも手づくりならではの味？！
続いて、きんとん「山の装い」。とうし（籐（トウ）を編んだザルのような道具）に置いたねりきりを手のひらで押しつけて、そぼろを作ります
丸いつぶ餡の底に細かいそぼろをくっつけたら、大きいそぼろを箸で少しずつあんこに乗せて完成
Informations
京都市下京区柏屋町17-19
075-221-2005
9：00 ～ 18：00（茶房は11：00 ～17：00、京菓子手作り教室は毎日14：00 ～）
休：1/1、2（京菓子手作り教室は日曜、12/9～１/6 が休み）
◎阪急京都線「大宮」駅から徒歩約5 分／市バス「四条堀川」下車徒歩約1分
◎京菓子手作り教室体験料：税別2,500円（前日までに要予約。1 回につき2人以上。所要約70 分）
