#“水”にまつわるスポットめぐり食べる

2021.06.01 【もっとおいしい！きょうとくらし】さわやかな酸味と豊かな香り「梅シラップ」

原料となるとれたての新鮮な青梅。その日のうちに漬け込みます

自然な甘さに癒される　昔ながらの手づくり風味

「梅シラップ」をつくるのは、和歌山県紀南地方にあるプラム食品株式会社。 昭和44年の創業以来、梅飲料や梅果実加工品の製造販売を行ってきた、いわば「梅加工のスペシャリスト」です。京都生協とプラム食品が手を組み、オリジナルの梅シラップが誕生したのは昭和57年。組合員からの「無着色で甘さを抑えた、より安心できる飲料を」と願う声がきっかけでした。

新鮮な梅だから香り豊か

梅シラップには和歌山県産の梅を100％使用。その中でも現在、主に使用されているのは、ソフトな風味で人気の南高梅です。入荷した梅をその日に漬け込み、新鮮な果実からじっくりと果汁を抽出。半年以上の熟成の後、１年間追加熟成させてまろやかになった果汁をブレンドして、芳醇な味わいをプラスしています。さわやかでまろやかな味わいを、ぜひ一度お試しください。（画像：梅に砂糖を加え、約１カ月かけて果汁を抽出します）

琥珀色の梅シラップをすばやく充填します

瓶の状態や異物がないか、人の目でもしっかりチェック

夏におすすめ！カンタン梅シラップレシピ

「バナナヨーグルトアイス」 【材料】 梅シラップ／100ml プレーンヨーグルト／100ml バナナ／160g～180g（大体2本程度） 【作り方】 すりつぶしたバナナに、梅シラップとヨーグルトを混ぜて冷凍庫で3～4時間凍らせて完成！ ほかにも、冷たい水や炭酸で割って飲む、ゼリーを作る、かき氷にかける、鶏や豚の煮物に加えるなどアレンジ自在です。