つくる食べる＃変化の春にこそ楽しみたい　穏やかな時間のつくり方

2022.03.01 コーヒーと雑貨 UNO

コーヒーの焙煎に挑戦！

コーヒーを専門とするカフェのほか、珈琲教室の開催、コーヒー豆や作家さんのハンドメイド雑貨の販売などもしています。カフェのイチオシメニューは「オーダーメイドコーヒー」。約20 種類のコーヒー豆のなかから好きな豆を選び、さらには焙煎を浅煎り～深煎りまでの4 段階、ミル度を10 段階から指定できます。注文を受けてから新鮮な豆を焙煎・粉砕し、ハンドドリップで淹れてくれるため、風味豊かで後味すっきりな、コーヒー本来のおいしさを味わえます。予約制で開催している珈琲教室は全4 コース。 初めての方は、オーナーの解説付きでコーヒーの焙煎やドリップを体験できる「一回体験コース」がおすすめ。いつもより丁寧に淹れたコーヒーが、心をほっと安らげてくれます。

座学を受けた後、実践へ。こちらが生豆！普段飲んでいるコーヒーとは全然違う、植物の種の青々しい香り

焙煎を約5 ～ 6 分。豆を容器に入れ、火のうえで左右に振る。次第に香ばしい香りが！ 豆を取り出すと…豆が茶色くツヤツヤに！

機械で豆を挽き、ドリップ。最初はお湯を真ん中に注ぎ、少し時間を置く。2 回目以降はお湯をくるくる回しながら注ぎ入れ…

市販のレギュラーコーヒーと、自分で焙煎したコーヒーを飲み比べます。焙煎したほうは、豆が新鮮なのもあって香りがとても豊か！おいしい～

コーヒーの感想を記録できるテイスティングノートも人気