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つくる食べる#変化の春にこそ楽しみたい 穏やかな時間のつくり方

2022.03.01 コーヒーと雑貨 UNO

コーヒーの焙煎に挑戦!

コーヒーを専門とするカフェのほか、珈琲教室の開催、コーヒー豆や作家さんのハンドメイド雑貨の販売などもしています。カフェのイチオシメニューは「オーダーメイドコーヒー」。約20 種類のコーヒー豆のなかから好きな豆を選び、さらには焙煎を浅煎り~深煎りまでの4 段階、ミル度を10 段階から指定できます。注文を受けてから新鮮な豆を焙煎・粉砕し、ハンドドリップで淹れてくれるため、風味豊かで後味すっきりな、コーヒー本来のおいしさを味わえます。予約制で開催している珈琲教室は全4 コース。 初めての方は、オーナーの解説付きでコーヒーの焙煎やドリップを体験できる「一回体験コース」がおすすめ。いつもより丁寧に淹れたコーヒーが、心をほっと安らげてくれます。

座学を受けた後、実践へ。こちらが生豆!普段飲んでいるコーヒーとは全然違う、植物の種の青々しい香り

焙煎を約5 ~ 6 分。豆を容器に入れ、火のうえで左右に振る。次第に香ばしい香りが! 豆を取り出すと…豆が茶色くツヤツヤに!

機械で豆を挽き、ドリップ。最初はお湯を真ん中に注ぎ、少し時間を置く。2 回目以降はお湯をくるくる回しながら注ぎ入れ…

市販のレギュラーコーヒーと、自分で焙煎したコーヒーを飲み比べます。焙煎したほうは、豆が新鮮なのもあって香りがとても豊か!おいしい~

コーヒーの感想を記録できるテイスティングノートも人気

Informations

京都市右京区常盤草木町3-3  TEL  090-9862-4645
営業時間:平日・祝日10:00 ~ 20:00、土・日曜10:00 ~ 19:00
お休み:火曜  ◎嵐電北野線「常盤」から徒歩約2 分 
◎体験料:珈琲教室一回体験コース3,500 円
(電話またはLINE で要予約。予約はできれば2 日前までに。
 1 回につき4 人まで。できれば軍手を持参。所要約90 分)
*新型コロナウィルスの影響で、営業時間等が変更になっている場合があります。
 ホームページなどでご確認の上、お出かけください。

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