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コープのお店_今月のレシピ_レシピ詳細

うなぎの梅じそチャーハン

調理時間/約15分

1人あたり/999kcalうなぎのタレ除く

1人あたりの塩分量/6.5gうなぎのタレ除く

●材料(2人分)
うなぎ蒲焼(市販) 1尾
うなぎのタレ
(添付のもの)
適量
大さじ1~
1・1/2
塩、こしょう 各少々
白ねぎ(みじん切り) 1/2本
梅干し(種を除いて
小さく手でちぎっておく)
4~5個
温かいご飯 茶碗4杯分
(約450~500g)
大葉 10枚
卵(ボウルに割って
溶きほぐしておく)
2個
サラダ油 大さじ3
しょうゆ 小さじ1~2
   
下準備:
・大葉は縦半分に切って重ね、横に千切りにする。
・うなぎ蒲焼は食べやすい大きさに切って耐熱皿に並べ、酒をふりかけてラップをする。電子レンジで約40秒~1分ほど加熱する。添付のタレ適量を温めたうなぎ蒲焼に絡める。
作り方
  1. 1

    フライパンにサラダ油大さじ2を入れて熱し、卵を流し入れ、半熟状にふんわりかき混ぜながら火を通し、一度取り出す。

  2. 2

    1に残りの油を足し、白ねぎをさっと炒める。ご飯を加えてほぐしながらぱらっとするように炒め、卵を戻し入れて炒め合わせる。

  3. 3

    うなぎ蒲焼と梅肉を加えてさっくりと炒め合わせ、塩、こしょうで味を調える。

  4. 4

    大葉(仕上げ用に半分残す)を加え、しょうゆを鍋肌からまわし入れて風味を付け、ざっと炒め合わせる。器に盛り付け、仕上げに残りの大葉をあしらう。

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