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コープのお店_今月のレシピ_レシピ詳細

麻婆なす

調理時間/約40分

1人あたり/194kcal

1人あたりの塩分量/1.0g

●材料(4人分)
  なす 2本
  豚ひき肉 100g
  しょうが 1片
  にんにく 1/2片
  白ねぎ 1/4本
  揚げ油 適量
  豆板醤 小さじ2
  ごま油 大さじ2
     
A 鶏ガラスープの素 小さじ1
A 3/4カップ
A 大さじ1
A しょうゆ 小さじ2
A こしょう 少々
     
水溶き片栗粉=片栗粉 大さじ1
大さじ2
     
小ねぎ 2本
作り方
  1. 1

    なすは大きめの乱切りにする。水に10分ほど放してアクを抜き、ザルにあげておく。揚げ油を熱し、なすの水気をよく拭いて素揚げにする。

  2. 2

    しょうが、にんにく、白ねぎはみじん切りにする。

  3. 3

    フライパンにごま油を熱し、2と豆板醤を加えて炒め、香りが出てきたら豚ひき肉を加えてほぐすように炒める。

  4. 4

    豚ひき肉に火が通ったら、Aを加えてひと煮立ちさせる。1を加えてひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉でとろみをつける。器に盛り、小口切りにした小ねぎを散らす。

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