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コープのお店_今月のレシピ_レシピ詳細

鮭といろいろ野菜のチャンチャン焼き風

調理時間/約35分下準備時間含む

1人あたり/272kcal

1人あたりの塩分量/2.1g

●材料(4人分(26cmのタジン鍋使用))
  生鮭の切り身 4切れ
  キャベツ 1/4個
  じゃがいも 1個
  玉ねぎ 1個
  人参 1/2本
  かぼちゃ (約150g:種付き)
  ピーマン 1個
  しめじ 1パック
     
味噌ダレ
(よく混ぜ合わせておく)=
 
  味噌 大さじ2・1/2
  みりん 大さじ4
  しょうゆ 小さじ1
     
  塩、こしょう 各適量
  サラダ油 小さじ1/2~1
  1/4カップ程度
     
下準備:鍋底に薄く分量のサラダ油を塗っておく。
作り方
  1. 1

    鮭の両面に塩、こしょうをしておく(しっかりめに下味を付ける)。キャベツはざく切りにし、玉ねぎは食べやすい大きさに切る。人参は短冊切り、かぼちゃは7~8mm幅の薄切りにし、ピーマンは縦8等分に切る。しめじは石づきを切ってほぐし、じゃがいもは輪切りにする。

  2. 2

    キャベツを鍋底に敷き詰め、その上にじゃがいもをのせる。玉ねぎ、人参を散らしてかぼちゃをのせる。鮭を並べ置き、ピーマン、しめじをのせる。

  3. 3

    味噌ダレをまんべんなくのせる。水をふちからまわし入れ、ふたをして強火にかける。沸いてきたら弱火にして約15分、じゃがいもやかぼちゃに火が通っていれば出来上がり。

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