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コープのお店_今月のレシピ_レシピ詳細

パーティーメニューにぴったり!「ボルシチ風鍋」

調理時間/約30分煮込み時間除く

1人あたり/807kcal

1人あたりの塩分量/4.1g

●材料(2人前)
  牛すね肉 300g
  玉ねぎ 100g
  セロリ 100g
  にんじん 50g
  トマト 250g
  キャベツ 200g
  ベーコン 40g
  赤ワインビネガー 大さじ2
  バター 10g
  ディル 適量
  水切りヨーグルト 適量
  トマトジュース(無塩) 800ml
  800ml
  コンソメの素 2個
  ポークウィンナー 6本
  (〆に)スパゲッティ 80g(1人分)
作り方
  1. 1

    セロリは葉と茎に分けて、茎を約2cm幅の斜め切りにし、にんじんは皮をむいて乱切りにする。玉ねぎは芯を残して4等分に切り、キャベツは一口大に、トマトはヘタを取ってざく切りにする。ベーコンは約3cm幅に切る。

  2. 2

    鍋にバターを熱し、牛すね肉の表面を焼く。水を加えて、セロリの葉の部分と一緒に1時間ほど煮る。

  3. 3

    セロリの葉を取り出し、コンソメの素とトマトジュースを加え、1とポークウィンナーを加える。野菜が柔らかくなるまで煮込み、仕上げに赤ワインビネガー、ディルと水切りヨーグルトを加える。

  4. 4

    〆として、茹でたスパゲッティを加えて和える。

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