レシピ詳細

京風七草がゆ

調理時間/約50分

1人あたり/299kcal

1人あたりの塩分量/1.4g

●材料(4人分)
  1合
  だし 5カップ
  白味噌 大さじ4
  七草セット(市販) 1パック
  人参 3cm(細い部分)
  丸餅 4個
作り方
  1. 1

    米をとぎ、だしと一緒に鍋に入れる。ふたをして強火にかけ、沸騰したら弱火にし30分ほど炊く。

  2. 2

    七草の茎や葉は細かく刻み、すずしろ(大根)、すずな(かぶ)の実の部分と人参は薄い輪切りにして、下茹でしておく。

  3. 3

    1に白味噌を溶き入れ、さらに10分ほど炊く。炊き上がる2~3分前に2を加えてざっくりと混ぜる。味をみて薄ければ塩少々(分量外)で味を調える。

  4. 4

    餅はオーブントースターなどでこんがりと焼き、3に入れてひと煮立ちさせ、器に盛る。

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