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コープのお店_今月のレシピ_レシピ詳細

やわらかトロトロ角煮

調理時間/約100分

肉を冷やす時間除く:炊飯器の種類により時間に変化あり

1人あたり/581kcal

1人あたりの塩分量/2.2g

●材料 作りやすい分量(4人分)
  豚バラブロック 500g
  しょうが 1片
  長ねぎ(青い部分) 1本分
     
A 2カップ
A 焼酎(なければ日本酒) 1/2カップ
A しょうゆ、砂糖 各1/4カップ
     
  チンゲン菜 1束
  少々
  サラダ油 少々
  白髪ねぎ(お好みで) 適量
作り方
  1. 1

    豚バラブロックは4~5cm幅、2~3cm厚さに切る。しょうがは2~3mm幅の輪切り、長ねぎはぶつ切りにする。

  2. 2

    フライパンを温めて豚バラを入れ、表面にさっと焼き目を入れる。焼けたものから炊飯器の内釜に入れる。

  3. 3

    2の内釜にしょうが、長ねぎ、水(分量外)をひたひたに加えてふたを閉め、炊飯キーを押す。

  4. 4

    3が出来上がったら電源を切り、冷めるまでふたを閉めたままでおく。全てを取り出し、肉だけを戻す。そこにAを加えて、再度炊飯キーを押す。

  5. 5

    チンゲン菜は縦に2等分し、塩、サラダ油を入れた熱湯で色良く茹でる。器に角煮を盛り、チンゲン菜を添える。お好みで白髪ねぎをのせる。

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