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コープのお店_今月のレシピ_レシピ詳細

鯛のワイン蒸しトマトソースがけ

調理時間/約20分

1人あたり/244kcal

1人あたりの塩分量/1.0g

●材料(4人分)
  鯛の切り身 4切
  スナップえんどう 12さや
  白ワイン 大さじ2
  トマトの水煮(缶) 1缶(400g)
  レモン 1/4個
  塩、こしょう 各適量
  薄力粉 適量
  サラダ油 大さじ2
作り方
  1. 1

    鯛に塩、こしょうをふり、薄力粉を全体に薄くまぶしておく。スナップえんどうは筋を取り除いて、熱湯で硬めに茹でる。

  2. 2

    フライパンにサラダ油を熱し、鯛を入れて両面をカリッとするくらいに焼く。白ワインをふってふたをし、蒸し焼きにして取り出す。

  3. 3

    同じフライパンにトマトの水煮を入れ、塩小さじ1/2、こしょうをふってつぶしながら煮る。沸騰したら弱火にして4~5分煮、さらに塩、こしょうで調味する。

  4. 4

    皿に2を盛り、スナップえんどうとレモンを添え、3をかける。

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