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コープのお店_今月のレシピ_レシピ詳細

えびとエリンギのアヒージョ

調理時間/約25分

1人あたり/222kcal オリーブオイルを大さじ1摂取した場合

1人あたりの塩分量/1.4g オリーブオイルを大さじ1摂取した場合

●材料(2人分)
  ブラックタイガー 10尾
  エリンギ 2本
  にんにく 2片
  赤唐辛子 1本
  ローリエ 1枚
  小さじ1/4
  オリーブオイル 3カップ
作り方
  1. 1

    ブラックタイガーは尾の1節だけを残して殻をむく。竹串で背ワタを除き、海水くらいの濃い塩水(分量外)で洗ってキッチンペーパーで水気をしっかりと拭き取る。

  2. 2

    エリンギは2cm厚さの輪切りにし、傘の部分は縦に2等分する。

  3. 3

    小さめの鍋に材料を全て入れ、中火にかける。オリーブオイルがふつふつとなってきたら弱火にし、表面が波立たないような火力で10~15分ゆっくり加熱する(薄めに切ったバゲットやパンなどに、のせたりつけたりしながらいただく)。

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