レシピ詳細

ポテトコロッケ

調理時間/約45分

1人あたり/408kcal

1人あたりの塩分量/0.6g

●材料(4人分)
  じゃがいも(男爵) 中4~5個
(600g)
  合い挽き肉 200g
  玉ねぎ(みじん切り) 中1個
  牛乳 大さじ2
  塩、こしょう 各少々
  ナツメグ(あれば) 少々
  サラダ油 大さじ1
     
  衣=  
  小麦粉、溶き卵、パン粉 各適量
   
揚げ油 適量
     
  トマト、キャベツ、ソース
(お好みで)
各適量
作り方
  1. 1

    じゃがいもは皮をむき、柔らかくゆでて水気をきる。ボウルに 入れてざっくりとつぶし、牛乳をまわしかけてなじませる。

  2. 2

    フライパンにサラダ油を入れて熱し、玉ねぎを入れて炒める。玉ねぎが透き通ってしんなりとしてきたら合い挽き肉を加え、パラパラになるまで炒め合わせる。塩、こしょう、ナツメグで調味して火を止める。

  3. 3

    2に1を加え、具となじむよう全体を混ぜ合わせる。

  4. 4

    生地を8等分にし、小判型にまとめる。小麦粉、溶き卵、パン粉の順で衣をしっかりと付ける。

  5. 5

    揚げ油を180℃に熱し、4を入れる。ときどき返しながら色良く揚げ、油をしっかりときって器に盛り付ける。お好みで食べやすく切ったトマトや千切りにしたキャベツを添え、ソースをかける。

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