レシピ詳細

菜の花とあさりのオイスター炒め

調理時間/約10分 あさりの砂出し時間は省く

1人あたり/115kcal

1人あたりの塩分量/1.3g

●材料(2人分)
  あさり(殻付き) 200g
  菜の花 1束(200g)
  しょうが(みじん切り) 1/2片分
  赤唐辛子(小口切り) 1/2本分
  ごま油 大さじ1
  大さじ1
  オイスターソース 大さじ1/2
  こしょう 少々
     
下準備:あさりは海水程度の塩水に浸けて砂抜きをしておく。
作り方
  1. 1

    あさりは殻と殻をこすり合わせて水洗いし、ザルにあげる。菜の花は根元を1~2cm切り落とし、2等分の長さに切って茎と上の部分に分ける。

  2. 2

    鍋にごま油としょうが、赤唐辛子を入れて火にかけ、香りが出てきたら菜の花の茎とあさりをさっと炒め、酒と残りの菜の花(上の部分)を入れてふたをし、あさりの口が開くまで蒸し焼きにする。

  3. 3

    2にオイスターソースとこしょうを加えてさっと混ぜ、器に盛る。

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