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コープのお店_今月のレシピ_レシピ詳細

ロコモコ丼

調理時間/約50分

1人あたり/831kcal

1人あたりの塩分量/1.8g

●材料(4人分)
  合い挽き肉 400g
  玉ねぎ(みじん切り) 1個
  サラダ油 大さじ1
     
A パン粉 1/2カップ
A 2個
A 小さじ1
A 赤ワイン 大さじ2
A こしょう、ナツメグ 各少々
     
B デミグラスソース 1カップ
B 赤ワイン 1/4カップ
B バター 大さじ1
B ケチャップ、しょうゆ 各小さじ1
     
  4個
  ご飯 茶碗4杯分
  ベビーリーフ 1袋
  トマト 1個
  アボカド 1/2個
作り方
  1. 1

    玉ねぎをフライパンで炒めて冷ます。ボウルに合い挽き肉、A、玉ねぎを入れて粘りが出るまでよく混ぜる。4等分にして形を整える。

  2. 2

    トマトは湯むきして種を除き、1cm角に切る。アボカドも種を除き、同じ大きさに切る。ベビーリーフは水に放してシャキッとさせ、ザルにあげる。

  3. 3

    フライパンにサラダ油を熱し、1をこんがりと焼く。出てきた油をキッチンペーパーで吸い取り、Bを加えて5~6分煮込む。別のフライパンにサラダ油少々(分量外)を熱し、卵を割り入れて目玉焼きを4つ作る。

  4. 4

    器にご飯を盛り、ハンバーグ、2、目玉焼きをのせ、残りのソースをまわしかける。目玉焼きの黄身を崩してソースと混ぜ合わせながらいただく。

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