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コープのお店_今月のレシピ_レシピ詳細

なすとひき肉のドライカレー

調理時間/約35分

1人あたり/543kcal ご飯は除く

1人あたりの塩分量/3.7g ご飯は除く

●材料(2人分)
  なす 小3本
  合い挽き肉 200g
  ピーマン 1個
  玉ねぎ 小1/2個
  にんにく 1片
  カレー粉 大さじ2
  中濃ソース 大さじ4
  ケチャップ 大さじ2
  ブイヨンスープ 300cc
  揚げ油 適量
  温かいご飯 適量
  サラダ油 大さじ1
作り方
  1. 1

    なすは1.5cm幅の輪切りにし、水にさらしておく。ピーマンは1cm角の角切りにする。玉ねぎ、にんにくはみじん切りにしておく。

  2. 2

    フライパンにサラダ油を熱し、にんにくを入れ、色が変わってきたらひき肉と玉ねぎを加えて炒める。カレー粉を入れてさらに炒め、火を止めて置いておく。

  3. 3

    揚げ油を熱し、なすの水気をよく拭いて少し色が変わるぐらいまでさっと揚げる。ピーマンも同様にして揚げ、油をきっておく。

  4. 4

    2を温めて中濃ソース、ケチャップを加え、味をみながらブイヨンスープでのばしていく。3を加えてざっと混ぜ合わせる。

  5. 5

    器にご飯を盛り、4をかける。

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