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コープのお店_今月のレシピ_レシピ詳細

鶏そぼろ丼

調理時間/約20分

1人あたり/603kcal

1人あたりの塩分量/3.0g

●材料(2人分)
  鶏ひき肉(もも) 200g
     
A 50cc
A 砂糖 大さじ1
A みりん 大さじ1
A しょうゆ 大さじ1・1/2
A おろししょうが 1/2片分
     
  2個
  みりん 大さじ1
  小さじ1/4
  オクラ 1~2本
  ミニトマト 2個
  温かいご飯 丼2杯分(軽め)
作り方
  1. 1

    鶏そぼろを作る。鍋にAと鶏ひき肉を入れて混ぜ、弱めの中火にかける。菜箸4~5本を束ねてかき混ぜながら、汁気がほとんどなくなるまで炒り煮にする。

  2. 2

    卵そぼろを作る。卵をボウルに溶きほぐし、みりん、塩を加えてよく混ぜ合わせる。フライパン(テフロン加工)か鍋に入れて弱火にかけ、同様に束ねた菜箸でかき混ぜながらポロポロに細かくなるまで火を通し、炒り卵にする。

  3. 3

    オクラは塩(分量外)をまぶして板ずりし、熱湯でさっと茹でて冷水にとる。水気を拭いて小口切りにする。ミニトマトはヘタを取って半分に切る。

  4. 4

    丼にご飯をよそい、真ん中付近に卵そぼろを天の川に見立ててのせ、そのまわりに鶏そぼろをのせる。オクラ(星)を彩り良く散らし、ミニトマト(彦星、織姫)を添える。

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