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コープのお店_今月のレシピ_レシピ詳細

かきと白菜の和風しょうがあん

調理時間/約20分

1人あたり/120kcal

1人あたりの塩分量/2.7g

●材料(2人分)
  かき(むき身、加熱用) 10個(約180g)
  白菜 300g
  人参 1/4本
  しいたけ 2枚
     
A だし 1/2カップ
A しょうゆ 小さじ1
     
B 酒、しょうゆ、みりん 各大さじ1/2
B 小さじ1/3
     
  おろししょうが 小さじ1~2
(お好みで調整)
     
  水溶き片栗粉=  
  片栗粉 大さじ1
  大さじ1
作り方
  1. 1

    かきはザルに入れ、塩水(水3カップに塩大さじ1程度)の中でやさしくふり洗いして汚れを落とし、ペーパータオルの上にのせて水分を取る。

  2. 2

    白菜は食べやすい大きさにざく切りし、芯と葉の部分にだいたい分けておく。人参は薄い短冊切りにし、しいたけは石づきを取って薄切りにする。

  3. 3

    深めのフライパン(または鍋)に白菜の芯部分、人参、しいたけ、Aを加え、ふたをして中火で3~4分ほど蒸し煮にする。次に白菜の葉の部分を入れ、ふたをして3分ほど煮る。

  4. 4

    3にBを加えてざっと混ぜ、かきを入れてふたをし、ふっくらと火が通るまで煮る。おろししょうがを加えてひと混ぜし、水溶き片栗粉でとろみをつける。

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