• facebook
  • instagram
  • 検索
  • Eフレンズ
  • よくある質問
  • 資料・利用申込
  • Eフレンズ
  • よくある質問
  • 資料・利用申込
コープのお店_今月のレシピ_レシピ詳細

ぶりの照り焼き

調理時間/約30分

1人あたり/301kcal

1人あたりの塩分量/2.0g

●材料(4人分)
  ぶりの切り身 4枚
     
  下味=  
  酒、しょうゆ 各大さじ1
  しょうがの絞り汁 小さじ1
     
  大さじ2
     
  タレ=  
  みりん、しょうゆ 各大さじ2
  砂糖 大さじ1
     
  ししとう 8本
  サラダ油 大さじ1・1/2
作り方
  1. 1

    ぶりの両面に塩少々(分量外)をふり、少しおいて出てきた水分をペーパータオルなどで拭き取る。バットに並べ入れ、下味の材料をまんべんなくふり、15~20分ほどおいておく。ぶりに付いている汁気をペーパータオルなどで丁寧に拭き取る。

  2. 2

    フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、強めの中火でししとうをさっと炒め、色鮮やかになってきたら取り出す。

  3. 3

    2のフライパンに残りのサラダ油を入れて中火で熱し、ぶりの皮のある面を下にして並べ入れる。程良い焼き色が付いたらフライ返しなどで裏返し、裏面も色良く焼く(下味の調味料が付いていて焦げやすいので注意しながら焼く)。

  4. 4

    余分な油をペーパータオルでさっと拭いて酒をまわし入れ、ふたをして2分ほど蒸し焼きにする。タレの材料を加え、フライパンを揺すりながらぶりにタレを絡めて煮る。

  5. 5

    スプーンでタレをかけながら、煮詰まってとろみがついてきたら火からおろす。器に盛り付け、タレをかけて2を添える。

レシピ一覧に戻る

  • お店について
  • 店舗一覧・セール情報
  • おトク情報
  • きょうまるカード
  • 特集記事
  • マイページ
  • マイページ
  • 今月のレシピ
  • 今月のレシピ