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コープのお店_今月のレシピ_レシピ詳細

マーボーほうれん草

調理時間/約20分

1人あたり/301kcal

1人あたりの塩分量/2.3g

●材料(2人分)
  ほうれん草 1束
  合い挽き肉 100g
  しょうが 1片
  白ねぎ 10cm
  サラダ油 大さじ2
     
A (混ぜ合わせておく)=  
A 豆板醤 小さじ1
A 酒、オイスターソース 各大さじ1
A しょうゆ 小さじ1
     
  中華だし
(市販の中華だしの素を
パッケージの表示に
合わせて溶かす)
1・1/2
カップ
  少々
  水溶き片栗粉
(片栗粉 大さじ1、水 大さじ2)
 
  ごま油 小さじ1
  白髪ねぎ 適量
作り方
  1. 1

    しょうが、白ねぎはみじん切りにする。ほうれん草は葉と茎部分に分け、それぞれ3cm長さのざく切りにする。

  2. 2

    フライパンにサラダ油を熱し、しょうが、白ねぎを炒める。香りが出たら挽き肉を入れ、パラパラになるまで炒め合わせる。

  3. 3

    2にAを加え、よく炒め合わせる。ほうれん草の茎部分を加えて強火で炒め、葉も加えてしんなりするまで炒める。

  4. 4

    3に中華だしを加え、ひと煮立ちしたら塩で味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつける。ごま油をまわし入れて風味を付け、器に盛って白髪ねぎをのせる。

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