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コープのお店_今月のレシピ_レシピ詳細

具だくさん豚汁

調理時間/約30分

1人あたり/266kcal

1人あたりの塩分量/3.1g

●材料(2人分)
  豚薄切り肉 80g
  ごぼう 1/2本
  人参 1/2本
  大根 100g
  こんにゃく 1/4枚
  ねぎ 1/2本
  豆腐 1/4丁
  大さじ1/2
  味噌 50g
  だし汁 3カップ
  サラダ油 大さじ1/2
作り方
  1. 1

    豚肉は1cm幅に切る。ごぼうはたわしで洗い、半分に割って、斜め薄切りにする。

  2. 2

    人参は2mm厚さの半月切り、大根は2mm厚さのいちょう切りにする。こんにゃくは2mm厚さの薄切りにして下茹でし、豆腐は1cm角に切る。

  3. 3

    鍋にサラダ油を熱して豚肉を炒め、色が変わったら、大根とごぼうを炒め、油がまわったら人参、こんにゃくを加えて混ぜ、酒をふり入れる。

  4. 4

    3にだし汁を注ぎ、アクを取りながら、野菜が柔らかくなるまで煮る。豆腐と1cm幅に切ったねぎを加えてさっと煮たら、味噌を溶いて加えてひと煮立ちさせる。

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