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コープのお店_今月のレシピ_レシピ詳細

しじみとアスパラガスのスパゲッティ

調理時間/約15分 しじみの砂出しの時間省く

1人あたり/489kcal

1人あたりの塩分量/1.3g

●材料(2人分)
  しじみ(殻付き) 200g
  スパゲッティ 180g
  にんにく 1片
  アスパラガス 4本
  オリーブオイル 大さじ2
  白ワイン 大さじ2
  塩、こしょう 各少々
     
下準備:しじみは水に浸けて砂出しをしておく。
作り方
  1. 1

    しじみは殻をこすり合わせるようにして水洗いし、水気をきる。アスパラガスは根元の固い皮をむき、1cm幅の斜め切りにする。にんにくはみじん切りにする。

  2. 2

    たっぷりの湯に塩適量(分量外)を入れ、スパゲッティを袋の表示時間通りに茹でる。茹で上がる1分~1分30秒前にアスパラガスを加え、一緒に茹でる。アスパラガスの色が変わったらスパゲッティと一緒に水気をきる。茹で汁は使うので捨てずにとっておく。

  3. 3

    フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で熱し、香りが出たら、しじみと白ワインを加え、ふたをして中火にし、殻が開くまで蒸し煮にする。

  4. 4

    3にスパゲッティの茹で汁大さじ2を加えてなじませ、スパゲッティとアスパラガスを加えて手早く絡め、塩、こしょうで味を調える。

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