レシピ詳細

あさりとたけのこの卵とじ

調理時間/約20分

1人あたり/198kcal

1人あたりの塩分量/4.0g

●材料(2人分)
  あさり
(殻付、砂出し済)
500g
  大さじ2
  ゆでたけのこ 200g
  2個
     
  煮汁=  
  だし汁 1・1/4カップ
  あさりの蒸し汁 1/4カップ
  砂糖 大さじ1
  大さじ1
  しょうゆ 大さじ1/2
  小さじ1/4
     
  木の芽(あれば) 適量
作り方
  1. 1

    あさりは殻と殻をこすり合わせるようにしてよく洗う。

  2. 2

    深めのフライパンに1を入れて酒をふり、ふたをして中火にかける。口が開くまで蒸し煮にし、蒸し汁とあさりを分けて殻から身を外す(蒸し汁は残しておく)。

  3. 3

    たけのこは食べやすい大きさに切る。卵はボウルに入れて軽く溶きほぐす。

  4. 4

    鍋に煮汁の材料を入れて中火にかけ、煮立ったらたけのこを加えて弱火にする。5分ほど煮てあさりを加え、中火でひと煮立ちさせたら溶き卵をまわし入れてふたをする。卵に火が通りふんわりとしたら、器に煮汁ごと盛り付け、あれば木の芽を添える。

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