レシピ詳細

豚と彩り野菜のピーナッツ黒酢あんかけ

調理時間/約30分

1人あたり/692kcal

1人あたりの塩分量/5.5g

●材料(2~3人分)
  豚こま切れ肉 250g
  塩、こしょう 各適量
  片栗粉 大さじ2
  サラダ油 大さじ2
  人参 1/2本
  ピーマン 2個
  パプリカ 1個
  玉ねぎ 1/2個
  れんこん 120g
     
  黒酢あん=  
  黒酢 大さじ5
  大さじ1
  大さじ2
  オイスターソース 大さじ1
  片栗粉 大さじ1/2
  はちみつ 大さじ2
  鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ1
  しょうゆ 大さじ3
  ピーナッツ 20g
  ごま油 小さじ1
作り方
  1. 1

    豚肉に塩、こしょうをして10分おく。片栗粉をまぶし、余分な粉をはたいて一口大の大きさの塊を作る。

  2. 2

    ごま油以外の黒酢あんの材料を合わせておく。

  3. 3

    人参、玉ねぎ、れんこんは皮をむき、全ての野菜を一口大の乱切りにする。

  4. 4

    フライパンにサラダ油の半量を熱し、豚肉を焼いて取り出す。続けて残りのサラダ油を追加し、火の通りにくい野菜からフライパンに入れて焼いていく。

  5. 5

    野菜に火が通ったら豚肉をフライパンに戻し、2を入れて混ぜ、とろみが付いたらごま油をまわしかけて軽く混ぜ合わせる。

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