レシピ詳細

ゴーヤといかのチャンプルー

調理時間/約25分

1人あたり/245kcal

1人あたりの塩分量/0.1g

●材料(2人分)
  いか(下処理済) 1杯
  ゴーヤ 1/2本
  玉ねぎ 1/4個
  人参 1/8本
  木綿豆腐 1/2丁
  1個
  サラダ油 小さじ2
     
A めんつゆ(2倍濃縮) 小さじ1
A 塩、こしょう(お好みで) 各適量
     
  かつお削り節 適量
作り方
  1. 1

    いかは、エンペラを外す。1cm幅の輪切りにし、ゲソは3~4等分にする。

  2. 2

    ゴーヤは種をスプーンなどで除いて3~4mm厚さの半月切りにし、玉ねぎも同じ厚さの薄切り、人参は1cm幅2~3mm厚さの短冊に切る。

  3. 3

    木綿豆腐はキッチンペーパーを敷いた耐熱容器に入れ、電子レンジで約30秒加熱し、水切りをする。

  4. 4

    フライパンに分量のサラダ油を熱し、1を炒める。表面の色が変わったら、野菜を固い順に炒める。3を手でちぎって加えて炒め合わせ、Aで調味する。

  5. 5

    卵を溶きほぐして4のフライパンにまわし入れ、火が通るまで炒め合わせる。器に盛り付け、かつお削り節をのせる。

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