レシピ詳細

薄切り豚肉のきのこミルフィーユカツ

調理時間/約35分

1人あたり/369kcal

1人あたりの塩分量/0.9g

●材料(2人分)
  豚ロース薄切り肉 8枚
  塩、こしょう 各適量
  しいたけ 2枚
  えのき 1/2パック
  しめじ 1/4パック
  オリーブオイル 小さじ1
  小麦粉 大さじ2
  1個
  パン粉 大さじ3
  揚げ油 適量
  レタス 2枚
  トマト(くし切り) 1/2個分
作り方
  1. 1

    きのこは石づきを取り、しいたけは2~3mmの薄切り、えのきは長さを3等分、しめじは1本ずつに分け、長さを2等分にする。

  2. 2

    1を耐熱ボウルに入れ、オリーブオイルを和える。ラップをふんわりとかけ、電子レンジ(600W)で約1分加熱する。そのまま冷めるまでラップをしたままおいておく。

  3. 3

    豚肉は塩、こしょうで下味を付ける。

  4. 4

    ラップの上に豚肉を広げ、2のきのこの水気を切って1/6量のせる。その上にさらに豚肉、きのこを順に2回重ねて、一番上に豚肉を重ねる(1つに豚肉を4枚使う)。同様にもう1つ作り、中身がはみ出さないように端を丸める。

  5. 5

    4に小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣を付け、揚げ油で揚げる。油をきって、レタス、トマトと一緒に器に盛り付ける。

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