レシピ詳細

肉団子となすのスパイシースパゲティー

調理時間/約20分

1人あたり/587kcal

1人あたりの塩分量/2.0g

●材料(4人分)
  パスタ(リングイネ) 350g
  牛ひき肉 300g
  なす 2本
  コリアンダーパウダー 小さじ1/3
  クミンパウダー 小さじ1/3
  ホールトマト(缶詰) 1缶
  オリーブオイル 大さじ1
  にんにく(みじん切り) 1片
  ローリエ 1枚
  赤ワイン 150cc
  塩、こしょう 各適量
  パセリ(みじん切り) 大さじ1
作り方
  1. 1

    たっぷりの湯に塩を加えパスタを茹でる。

  2. 2

    牛ひき肉、コリアンダーパウダー、クミンパウダー、塩、こしょうを合わせてよく練り、直径2cmほどの肉団子を作る。

  3. 3

    なすは1cmの輪切りにし、さらに2等分する。

  4. 4

    オリーブオイルでにんにく、なすを炒める。肉団子を加えて表面に焼き色を付けたら、赤ワインを加えて沸騰させ、ホールトマト、ローリエを加えさらに煮込む。

  5. 5

    4に1を加え、塩、こしょうで味を調える。器に盛り付けパセリをふる。

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