レシピ詳細

エスニック風かつおのたたき

調理時間/約20分 冷やす時間は省く

1/4量/248kcal

1/4の塩分量/1.1g

●材料(3~4人分)
  かつお(刺身用、柵) 500g
     
A カレー粉 小さじ1
A おろしにんにく、
おろししょうが
各小さじ1/2
A ひとつまみ
     
  大さじ1/2
  玉ねぎ 1/4個
  貝割れ菜 1/2パック
  ミニトマト 4個
     
B ポン酢しょうゆ 大さじ2
B オリーブオイル 小さじ1
作り方
  1. 1

    Aの材料をよく混ぜ、かつおの表面にすり込むようにまぶす。ラップで全体をぴっちり包み、10分ほどおいて味をなじませる。

  2. 2

    玉ねぎは縦に薄切りにし、冷水にしばらくさらしてから水気をきる。貝割れ菜は根元を切って長さを2等分にし、ミニトマトは4等分に切る(使うまで冷蔵庫で保存しておく)。

  3. 3

    フライパンに薄く油をひいて中火で熱し、かつおの表面全体をうっすら焼き色が付くまで焼く(かつおの表面から2~3mm程度までに火が通って白く色が変わるくらい)。焼き上がったらバットにとってラップをかぶせ、冷蔵庫で冷やしておく。

  4. 4

    かつおは食べる直前に端から食べやすく切り分ける。器に盛り、玉ねぎ、貝割れ菜、ミニトマトと共に盛り付け、混ぜ合わせたBを添える。

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