レシピ詳細

冷しゃぶとなすのカリカリ梅ポン酢

調理時間/約15分 冷やす時間省く

1人あたり/262kcal

1人あたりの塩分量/2.3g

●材料(2人分)
  豚ロースうす切り肉
(しゃぶしゃぶ用)
150g
  なす 2本
  大葉 5枚
  貝割れ菜 適量
  カリカリ梅(大) 1個
  ポン酢しょうゆ 大さじ2
  片栗粉 大さじ2~適量
  ごま油(お好みで) 適量
(小さじ1/4程度)
作り方
  1. 1

    なすはヘタを切り落とし、竹串で数箇所刺して穴を開け、1本ずつラップで包んで耐熱皿にのせ、電子レンジ(600W)で約2分30秒加熱する(しんなりする程度)。そのまま冷まし、触れるくらいに冷めたら食べやすい大きさに裂く(冷蔵庫で冷たく冷やすとより美味しい)。

  2. 2

    豚肉は1枚ずつ丁寧に広げ、片栗粉を両面に薄くまぶし付ける。たっぷりの熱湯に豚肉を広げながら入れて茹で、冷水にとってザルにあげる。

  3. 3

    カリカリ梅は種を除いて粗みじん切りにし、ポン酢しょうゆと合わせる(お好みでごま油を加えると中華風に)。

  4. 4

    大葉は軸を取り除き、貝割れ菜は根元を落として長さを半分に切る。

  5. 5

    器に大葉を敷いて豚肉となすをのせ、貝割れ菜を添えて3をまわしかける。

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