レシピ詳細

牛ロールステーキのトマトソースがけ

調理時間/約30分

カロリー/325kcal

●材料(2人分)
  牛もも薄切り肉 8枚(200g)
  塩こしょう 少々
  薄力粉 適量
  バジル(乾燥) 適量
  サラダ油 大さじ1
  粉チーズ 適量
  パセリ(刻み) 少々
     
トマトソース  
トマト 1個(200g)
にんにく 1/2かけ
小さじ1/4
黒こしょう 適量
オリーブオイル 小さじ1
作り方
  1. 1

    トマトは1cm角に切る。にんにくはみじん切りにする。

  2. 2

    牛肉を縦に2枚並べて、塩こしょう、乾燥バジル、薄力粉をふり、手前から巻く。

  3. 3

    同様に牛肉を縦に2枚並べて、塩こしょう、乾燥バジル、薄力粉をふり、2の牛肉をのせて手前から巻く。同様に繰り返し、ロール状に1本作る。ラップに包んで冷蔵庫で15分程おく。
    (塩加減はお好みで調整してください。)

  4. 4

    3を8等分に切り、全体に薄力粉をまぶす。

  5. 5

    フライパンにサラダ油を入れて熱し、4を入れて中火で両面に焼き色がつくまで焼き、ふたをして弱火で2~3分程蒸し焼きにして、取り出す。

  6. 6

    フライパンの汚れを軽く拭き取り、オリーブオイル、にんにくを入れて中火で香りが立つまで熱し、トマト、塩を加えてトマトが崩れるまで2~3分程炒め、黒こしょうをふって混ぜる。器に牛肉を盛り、トマトソースをかけ、粉チーズ、パセリをちらす。

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