レシピ詳細

鮭ときのこの和風シチュー

調理時間/約30分

カロリー/497kcal

●材料(2人分)
  生鮭[切り身] 2切れ
  じゃがいも 2個
  しめじ 1パック
  玉ねぎ 1/2個
  薄力粉 大さじ2
  200cc
  コンソメ 小さじ1
  牛乳 200cc
  みそ 大さじ1
  塩こしょう 適量
  サラダ油 大さじ1
  有塩バター 10g
     
鮭用  
  塩こしょう 少々
  薄力粉 適量
     
  仕上げ用  
  パセリ(刻み) 適量
作り方
  1. 1

    生鮭は一口大に切って塩こしょうをふる。5分程おき、水気を拭き取り、薄力粉を両面にまぶす。

  2. 2

    じゃがいもは一口大に切り、水にさらして水気を切る。

  3. 3

    しめじは根元を切り落とし、ほぐす。玉ねぎは薄切りにする。

  4. 4

    フライパンにサラダ油を入れて熱し、生鮭を入れて両面に焼き色がつくまで上下を返しながら中火で焼き、取り出す。

  5. 5

    余分な油を拭き取り、バターを入れて熱し、じゃがいも、しめじ、玉ねぎを加えて玉ねぎがしんなりするまで中火で炒める。

  6. 6

    薄力粉を加えて粉っぽさがなくなるまで炒め、水、コンソメを加えてふたをし、じゃがいもが柔らかくなるまで弱火で5~7分煮る。

  7. 7

    牛乳、みそを加えて混ぜ、4の鮭を加えて3分煮る。

  8. 8

    塩こしょうで味を調える。

  9. 9

    器に盛り、パセリを散らす。

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