レシピ詳細

牡蠣と白菜のホワイトシチュー

調理時間/約30分

カロリー/328kcal

●材料(2人分)
  牡蠣のむき身 150g
  白菜 1/4個(400g)
  玉ねぎ 1/2個(100g)
  しめじ 1/2パック(100g)
  有塩バター 20g
  薄力粉 大さじ2
  100cc
  コンソメ 小さじ1/3
  小さじ1/2
  こしょう 適量
  牛乳 300cc
     
  牡蠣用  
  塩こしょう 少々
  薄力粉 大さじ1/2
作り方
  1. 1

    白菜は根元を切り落とし、食べやすい大きさに切る。玉ねぎは薄切りにする。しめじは根元を切り落とし、手でほぐす。

  2. 2

    ボウルに牡蠣を入れて2~3回水を替えながら洗い、キッチンペーパーで水気をふきとり、塩こしょうをふり薄力粉を全体にまぶす。

  3. 3

    鍋にバターを入れて熱し、2の牡蠣を入れて焼き色がつくまで中火で焼いたら取り出す。

  4. 4

    同じ鍋に玉ねぎを入れてしんなりするまで中火で炒めたら、薄力粉を加えて粉っぽさがなくなるまで炒める。

  5. 5

    しめじ、白菜を加えて混ぜ、水、コンソメ、塩、こしょうを加えて混ぜる。ふたをして中火で10分煮る。

  6. 6

    3の焼いた牡蠣を戻し入れ、牛乳を加えて温まるまで中火で煮る。

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