レシピ詳細

じゃがいもと豚肉の青椒肉絲風

調理時間/約15分

カロリー/408kcal

●材料(2人分)
  豚ロース肉[生姜焼き用] 150g
  じゃがいも 2個(300g)
  ピーマン 2個
  にんにく 1かけ
  しょうが 1かけ
  ごま油 大さじ1
     
下味  
  大さじ1
  塩こしょう 少々
  片栗粉 小さじ1
     
合わせ調味料  
  大さじ1
  砂糖 小さじ1
  しょうゆ 大さじ1
  オイスターソース 大さじ1/2
作り方
  1. 1

    じゃがいもは5mm角の棒状に切り、水にさらして水気を切る。ピーマンは縦半分に切って種とへたを取り、縦5mm幅に切る。にんにくは縦半分に切って芯を取り除き、みじん切りにする。しょうがはみじん切りにする。

  2. 2

    豚肉は7mm幅に切る。ボウルに入れて、酒、塩こしょうを加えて揉み込み、片栗粉を加えて揉み込む。

  3. 3

    ボウルに★を入れて混ぜる。

  4. 4

    フライパンにごま油、にんにく、しょうがを入れて弱火で熱し、香りが立ったら、じゃがいもを加えて、透き通るまで2~3分程中火で炒める。端によせ、2の豚肉を加えて肉の色が変わるまで炒める。

  5. 5

    ピーマンを加えて1~2分程油が馴染むまで炒め、★を加えて全体にからめながらさっと炒める。

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