「つばす」も３枚におろし、皮ひき、中骨の取り方や刺身包丁の使い方なども教えて頂き、２人で1匹のつばすに挑戦をして皮もきれいにひく事が出来て満足でした。チーフにさばいてもらった、つばすのお腹の中からは、エサになった小魚が２ひき出て来た事でも盛り上がりました。
　今まで、見ていると簡単そうでしたが実際にやると思ったより大変でした。
　鯛のさばきはチーフに実演して頂き実習終了後、チーフにさばいて頂いたイカとアジとつばす自分でさばいたつばすをお昼に美味しく頂きました。

＜感想＞
・今まで自己流でやっていましたがちょっとしたコツを教えて頂き、刺身もそれなりに出来で嬉しかったです。
・新鮮な魚のさばき方を教えて頂き、上手くなった気がして一瞬でも出来る主婦になった感じになりました。
・今回、アジの「ぜいご」を簡単に落とす方法や３枚おろしで包丁を入れる位置や使い方血生臭さを取る秘訣など教わり勉強になりました。
・水産チーフに教えて頂いたおかげで「店に出すのはこうしているのか」という事もわかったのが良かった。