≪内容≫
・魚を３枚におろし、皮をひいて、刺身にする。
・いかの内臓を抜いて、皮をはぎ、刺身にする。
・あらを使ってあら汁を作る。（説明と試食）
・魚のことについて質疑応答

■参加者にお尋ねしました
＜申し込もうと思った理由は何ですか？＞
・魚のさばき方が分からず、調理方法、買う魚がいるも決まっておりレパートリーを増やしたかった。小さい子どもにもいろいろな魚を食べさせたいと思ったので。
・子どもに食べさせたいと思ったからです。魚をさばいているところを見せたい。
・かもめ鮮魚便を注文したかったのですが、魚がさばけないので注文できませんでしたので自分で魚がさばける様になりたいと思い参加しました。
・魚のさばき方がうまく出来るように。おいしく無駄なく使えるようになりたい。

＜参加しての感想＞
・大きい魚を初めてさばきました。おしえていただいたので何とかできましたが、まだまだ練習が必要です。これからもさばいていこうと思います。
・包丁の入れ方が難しかった。先生の教え方が分かりやすかった。三枚おろしの方法をもう少し知りたかった。
・魚の保存方法も教えていただけるような料理教室もぜひ企画してください。
・自己流で思っていたことが教えていただいて修正できたかなと思います。
・実際に見てから自分でやってみてだったので分かりやすく、また人のやっているのを見てもよくわかりました。家に帰って早めにさばいて習得したいと思います。
・魚をさばくのが初めてだったので、とても勉強になりました。同じ包丁を使っても、先生が切るとスパッと切れるのを見て、切り方にコツがあるんだなぁと思いました。
・1年ぶりの「包丁教室」でしたが常にさばいていないので悪戦苦闘でした！また次の機会にしかできないでしょうが、楽しく出来ました。イカの皮むきがきれいに出来て満足です。
・イカの飾り包丁を入れるのはなるほど…と思いました。
・包丁の手入れの方法や研ぎ方も教えていただきたいと思いました。
・若い人の参加も多く、わきあいあいとしてお互いに助け合いながら教わりました。
・一人で一匹さばいたので少し自信がつきました。かもめBOXを利用して忘れないように練習したいと思います。
・ポイントをおさえて説明して下さったので分かりやすかったです。忘れないうちに家でも挑戦しようと思います。
・見本のさばき方を見ていると簡単そうですが、いざやってみると大変！！一番難しく感じたのは魚の皮をはぐところでした。何回もしないと上達しないので、今後、家でも積極的に試してみたいと思ういます。
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