DVDを見ながら、コーヒーは農作物なので年毎に作柄や収穫量が違うことや生産国によって、香り、酸味、コクなど味わいが違うことを学びました。
小川珈琲さんでは、安定した味わいを届けられるよう豆の仕入れや焙煎、ブレンドをされています。アフターミックスとプレミックスの違いなども教わりました。参加者の皆さんも積極的に質問されながら、和やかに学習会が進みました。

メインの美味しいコーヒーの淹れ方教室では、淹れ方によるコーヒーの味わいの違いを実感。その後、参加者も美味しいコーヒーの淹れ方を体験しました。思わず普段のくせが出てしまって、淹れなおしをしてみたり・・・というグループもあったようです。保存方法に対する質問や粉と豆の保存のしやすさの違い、どんな水が適しているのか、アイスコーヒーにするにはどうすればいいのかなどなど、たくさんの質問にも答えていただきながら2時間みっちり学習できました。