オタフクソース社内では社員さん向けにお好み焼きの焼き方講習会があり、『お好み焼き士』の資格があるそうです。
　関西風のお好み焼きをふっくらと焼くコツを教えていただき、いろんな種類のソースで試食を行いました。

■ふっくらとおいしく焼くコツは
・キャベツはみじん切り、脂の多いバラ肉を使用して風味ＵＰ
・先に生地を作っておき、キャベツに絡ませるように空気を含ませて混ぜる
　　（水→山芋パウダーを良く溶かし、その中に小麦粉を入れ、あまり練らない）
・ホットプレートは約200度にあたためて、油をひかずに焼く（蓋をするとよりふっくらと焼ける）
・しっかりと片面を焼いてひっくり返す、返す時は上にのせたお肉がズレて重ならないように、身体の面に対してお肉を直角して返す（絶対、上からおさえない）
　
＜参加者の感想＞
・おいしく出来上がって、お好み焼きで楽しく交流できました。
・キャベツをみじん切りにしたら、美味しかった。
・こんなにソースの種類があるのは知らなかった。