山田製油さんの理念に感動！ごま料理にも大満足♪

乙訓エリア会
■開催日時：2月14日（金曜）午前１１時から午後１時１５分
■開催場所：コープながおかサークル室
山田製油さんにおこしいただき、商品へのこだわりとごまについてのお話、ごまを使ったお料理教室を開催しました。

　山田製油さんの本店は西京区桂に、南丹市日吉町胡麻にも工場があり、それぞれに営業しているイタリアレストラン「ピッコロモンド・ヤマダ」では、美味しいごま料理が食べられます。
　まず、「安心安全、美味しい、正直」を大切に、お客様に感動していただける商品を作る“へんこ山田”の考え方を、講師の中井さんから伺いました。顔の見えるお付き合いを大切にされており、「ゴマ栽培プロジェクトinウガンダ」という世界的な社会貢献もされています。東日本大震災の原発事故で被災され、京都へ移転された福島の農家に、有機肥料であるごま油のしぼりカスを贈られたことなど、知らなかったお話もいろいろと聞くことができました。

　勝山シェフによる料理教室では「白ねりごまのクリームソースパスタ」「白ごまのパンナコッタ」「ヤマダ・トースト（ごまのピザトースト）」の３品を、メンバーもお手伝いしながら調理しました。本格的なメニューを家庭でも作れるように材料にも工夫をして教えていただきました。シェフの見事な技には思わず歓声が上がるなど、楽しい料理教室になりました。ポイントポイントに、ごまやごま油を使うことで、味がまろやかになり料理が重くならず、とても美味しかったです。ごまと牛乳が合うということも発見でした。試食タイムには、ゴマについての質問にも、ていねいに答えていただきました。

　ウガンダのゴマを主原料に使ったスキンケア製品のサンプルも試させてもらいました。「山田製油さんの、社会的な考え方にとても感銘を受けました。山田製油さんのごまに対する愛情を感じ、こんなステキな食材や生活材があることが知れて良かったです」「“自分の子どもに自信を持って食べさせられる商品を”という言葉に、とっても安心できました」などの感想がありました。