関西風と大きく違うところは、返したあと生地がふたの役目をして蒸し上がるというところです。
キャベツの空間が大切なので押さえつけないこともコツだとわかりました。お好みソースは色々な料理のかくし味やアレンジ自由自在に『お好み』で使えることも知りました。オタフクソースさんはお酢を作っていた会社で、今でも、らっきょ酢を扱っておられます。今回はきざみ野菜の酢漬けを試食させていただきました。
≪参加者感想≫
・おいしいキャベツの切り方やイカ天を入れるとおいしいことが分かりました。
・オタフクさんがお酢で始まりとは知らなかった。
・美味しくて楽しかったので家でも、ＤＶＤを見て作りたいです。