いばら団子を作りました

テーマコミュニティばーばの手
■開催日：7月14日（金曜）
■開催場所：京田辺市龍馬館
ばーばの手は、地域で孤立しがちなアレルギーを持つ親子も安心してつどえる場づくり、昔ながらの手作りおやつ、食事作り（卵や小麦を使わない）の食育の場です。4月から、よもぎ団子、ちまき作りを呼びかけて開催しています。

今回は一般参加なしで、メンバーだけで『いばら団子』を作りました。山帰来（サンキライ）とも呼ばれるサルトリイバラの葉を使い、かしわ餅のようなお菓子です。本を見ながら初心者ばかりで作りましたがレシピはシンプルだったので、何とかおいしく出来ました。
サルトリイバラの葉は生の状態ではあまり香がしませんでしたが、蒸すと紅茶のような良い香りがしました。四国など近畿以西では柏の木がないため、端午の節句のかしわ餅はこの葉を代用していたそうです。ちまきほどテクニックが必要ないので、葉さえ手に入れば家でも作れそうだなと思いました。試食しながら9月の料理教室、10月ハロウィンパーティーの企画について話し合いました。