15名の募集でしたが、初参加の方も多く満員になりました。コモのパンを利用したことのある方、ない方、半々くらいでした。イタリアのパネトーネ種という酵母を使ってゆっくり発酵させていること、水分が少なく、パネトーネ種に含まれる乳酸菌によって酸性度が高く、日持ちすることを丁寧に説明していただきました。賞味期間が長いことに不安を感じていた参加者もお話を聞いて納得、安心して利用できるという感想が寄せられました。また、いろいろなパンの試食できて味も確認でき、好評でした。