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• 2017年01月11日

右京Ａ＆右京Ｂエリア会
■開催日時：１２月１２日（月曜）午前11時から12時
■開催場所：コープパリティ調理室
小川珈琲さんの「おいしいコーヒーの淹れ方教室」をしたいという要望と、２つのエリア会日程が偶然重なって、右京Ａエリア会と右京Ｂエリア会合同での学習会が実現しました。

右京区にある小川珈琲さんはとても気になるメーカーさんです。一杯のコーヒーの楽しみで、家事などもがんばれます。
講師の入口さんに、おいしいコーヒーを淹れるための７つのポイントや、コーヒー豆やコーヒー粉の保存方法（直射日光に当てない、密封容器に入れる、高温多湿の場所は避ける）などを教えていただきました。ペーパーの折り方や粉の分量。ドリッパーの側面を軽くトントンたたいて粉の表面を平らにすること。沸騰したお湯は１分ほど置いてから粉全体に湿る程度にゆっくり注き、20～30秒位待って蒸らすこと。次に粉の真ん中に２～３回に分けてお湯を注きますが、ペーパーにお湯がかからないようにして、必要な量が抽出できたらドリッパーにお湯が残っている状態で外すことなどがポイントでした。
正しく淹れたコーヒーと適当に淹れたコーヒーとを飲み比べて、味の違いに驚きました。グループごとに、２種類の粉でコーヒーを淹れてみましたが、そのおいしさに思わず笑顔が広がりました。
一つ一つ正しい手順で淹れることで、美味しいコーヒーになることがわかり、早速家でためしてみたいという声も多く聞かれました。手間を惜しまず、時間のゆとりを持ってコーヒーを淹れ、ほっこりタイムを作ることで、これからの日々のくらしがより一層楽しめそうです。
＜参加者の感想より＞　
・初めて教えてもらいましたが、淹れ方でこんなに味やかおりが変わるとは思いませんでした。
・とても勉強になりました。一つ一つていねいに手順をするだけで、こんなに味が変わるんだ！と驚きでした。自己流で淹れていたので、間違ったやり方をしていたこともわかり良かったです。
・自分のやり方が、いかにザツやったのかわかりました。お手本に淹れてもらったコーヒーが一番おいしく感じました。さすがプロです。アワがたってませんでした。今日から家で試したいです。
・珈琲は大好きなので、とても楽しみにしていました。家でも同じように試してみようと思います。
・７つのコツ、すごいなと思いました。とてもわかりやすかったです。保存方法なども今後参考にしたいです。自分でも美味しい珈琲が淹れられそうな気がします！
・知っているようで知らなかった、間違っていたことがありました。少しの手間で味が全く違うんだなと思いました。家でもやってみたいと思います。