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• 東ブロック
• 2019年12月24日

• 主催：南Ｂエリア会
• 開催日：2019年12月 6日 / １２月６日（金）１０：１５～１４：００
• 開催場所：吉祥院いきいき市民活動センター

自分で魚をさばけるようになりたい！との想いから、京都府漁業協同組合の方お二人を講師に迎え包丁教室を開催しました。
まず、講師の方から京都の海のいくつかの漁法の説明があり、大型定置網漁業が大部分を占めている事を知りました。
その後、講師の方お二人がそれぞれ５０センチ位の「さごし」を三枚おろしにしてからひと口大にして、それは後でみんなで竜田揚げにしました。
さて、いよいよ「ツバス」を各自三枚おろしにする時が来ました。
講師の方がまず半身をおろされるのをそばで見た後に、各自が同じように調理し、その後も段階を踏んで丁寧に指導して頂き、無事みんなが三枚におろすことができました。
おさしみとあら汁にごはん、特に竜田揚げは子ども達にも好評でした。

＜よかったこと＞

・包丁をどんな手順で入れるのか、包丁を寝かせる角度や引き切るという使い方を知れて良かった

・美味しい調理方法を知る事ができた

・魚料理のレパートリーが増えて良かった

・しっかり魚料理を学べて家ですぐに実践できた