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• 南ブロック
• 2020年03月08日

• 主催：八幡エリア会
• 開催日：2020年2月6日　　10:00～11:30
• 開催場所：㈱山田製油　桂

「ごま油の活用法を知りたい」と、西京区桂にある㈱山田製油の工場に見学に行きました。

以前、青空レストランで紹介されたDVDを観ました。
99％が外国産。
味の変化を知るため、職員はコーヒー・タバコは禁止。
ごま油になるまで焙煎から1カ月かかります。

山田製油では、1回搾りのみです。
一番搾りのごま油に熱湯を入れて湯洗いという作業をすることによって、不純物だけが沈み、より美味しいごま油に仕上がります。

実際にごまのサンプルを見せていただきました。
金ごま・白ごま・黒ごま、それぞれのごま油の試飲をしました。

工場で、練りごまとへんこだれを見学しました。
練りごまの試食はすごく濃厚でおいしかった。

感想

・ごまペーストは黒ごまのほうが落ちるペースが少し早かった。でも基本的にポタ・ポタと遅くびっくりした。

・隣のピッコロモンドでのランチがすごくおいしかった。すべての料理にごまが使用されており、健康的で良かった。バニラアイスにごま油をかけて食べるという新しい発見があり良かった。

・ごま油は今までそんなに使ってなかったけど、実際に工場見学をしてより身近なものになりました。これからは使っていきたいです。

・ごま油のでき方を詳しく教えてもらえ良かった。

・良く食べるごまにすごくたくさんの種類があることを知れて良かった。

・初めて工場見学をさせていただき、一つ一つ手作業で作られていることに驚いた。

・こじんまりとした工場で温かみを感じ、ますますファンになりました。

・ごま油の一番搾りにこだわる社長の情熱に感動した。