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• 西ブロック
• 2023年09月13日

• 開催日：2023年9月５日(火)10:00～11:30
• 開催場所：オンライン開催

コープ共済連協賛の「食と体の健康づくり企画」として、『野菜、足りてますか？』をオンラインで開催し、19人の参加がありました。

講師は管理栄養士で野菜ソムリエの民野摂子さんです。

「１日350g以上の野菜を食べなければ！」という呪縛は、野菜のおおよその重さをまず知って、色々な野菜を様々な工夫で柔軟に摂ることで、意外とクリアできるものだと安心できるお話でした。

一般野菜よりも高い抗酸化力を持つ京野菜とレシピ紹介も好評でした。野菜ソムリエの民野先生のお話は野菜愛があふれ、「できることから始めてみましょう」という言葉に、野菜料理にチャレンジしてみようと思った参加者も多かったようです。

＜参加者の感想より＞

・野菜を摂る大切さから、１日の適量、調理の違いによる栄養の違いやメニューまで教えていただき、とても有意義な１時間半でした。本やネットで読むよりはるかに心に残り、調理に活かせそうです。

・毎日のお料理に役立つ情報が満載で、とても学ぶことが多かったです。カリウム含有量が意外にもお野菜より魚の方が多かったり、万願寺甘とうのビタミンがみかんやレモンより多かったりと、知らない事も多く驚きました。京野菜はなかなか気軽に手に摂ることもないのですが、栄養価の高さや美味しさ、沢山のお勧めレシピなども教えていただけたので、一品ずつ試してみたいなと思いました。子どもの野菜嫌いは我が家では常に頭が痛いテーマでしたが、「食べないだろう」という思いこみをやめて、長い目で見て色々とチャレンジしてみようと思いました。

・「できることから始めましょう」と言っておられたのでよかったです。まずは、紫ずきんのホイル焼きを食べてみたいです。

・単なる栄養講座ではなくて、京都のことや先生の実体験や好みも踏まえたお話が聞けて、オリジナリティがあり楽しかったです。

・旬のもの、地元や京野菜を無理なく食べていきたいと、改めて思いました。民野先生から野菜についての愛をたくさん感じました。

・自給自足で野菜を栽培しております。どうしても種類が限られてしまうので、これからは栽培していない野菜も少しずつ足しながら、１日に350gめざして頑張ります。

・野菜をたくさん食べなければいけないと思い、いつも不安に思っていましたが、現物を見せていただいて、本当は食べているのかなと思いました。何より楽しんで野菜を食べることが重要だと思うので、栄養価の高い京野菜なども積極的に取り入れていこうと思います。

・とても前のめりで聞かせていただいたのが、「地元野菜・京野菜の魅力を再発見しよう」でした。京都に住んで２年目。今日のお話で、もうすぐにでも食べたい野菜がたくさんありました。おすすめレシピも盛りだくさんで、どれも手軽に挑戦できそうなので、野菜を食べない子どもたちのためにも、おいしく、工夫して、食卓に出したいと思いました。

・１日350gという呪縛がありましたが、もっと柔軟にプラスすればいいという考え方は、今後の献立作りの参考になりました。